第794章 精心烹制的九九小面
在风水婆婆离开以后，皇『奶』『奶』也是觉得心里空落落的，毕竟朝夕相处了整整八十一天，已经在不知不觉中，把老婆婆当做了自己最亲的人。
因为皇『奶』『奶』从小到大，就只有父母相依为命，从未见过其他的亲戚朋友。
除了隔壁两家大户人家的家主偶尔过来看望一下她们一家三口外，就再也没人来过。
所以两户大户人家的人来人往，和她家的门可罗雀，也是形成了鲜明的对此。
再加上皇『奶』『奶』毕竟身为女子，在那个时代也是不便抛头『露』面的，几乎除了隔几天陪母亲去一趟菜市场外，就哪里都没去过。
而皇『奶』『奶』的父母从小乡下长大，若不是乡下爆发洪水，一夜之间一无所有的话，也不会身无分文地沦落到破庙里生下皇『奶』『奶』的。
因此我的曾外祖父他们根本不适应这种繁华大城市的生活，再加上身体经历过洪水冲击，又颠沛流离地一路来到了皇城附近的一座破庙，身体也是大不如从前。
还要照顾年幼的皇『奶』『奶』，也是没有精力和体力再出去干活挣钱。
好在被两户大户人家家主亲自接到这套宅院住下后，在两家家主的帮助下，倒也衣食无忧。
对此，曾外祖父也问过其中缘由，否则长期白吃白住也难以心安理得，还说出了打算返回乡下重建家园的想法。
两家家主为了留住曾外祖父一家三口，倒也毫不隐瞒地道出了皇『奶』『奶』是极阴之人的实情，也提起了那个风水婆婆，极力劝说曾外祖父安心住下去便可。
言下之意就是对于他们两家来说，这点钱不算什么，只要能因此让这两家不再一脉单传，两家愿意照顾她们一家三口一辈子不愁吃喝作为报答。
当然了，如果实在是住不惯这皇城，按照风水婆婆的说法，至少也得等到皇『奶』『奶』嫁人了，才能离开。
否则就又破坏了风水，害得两家再次回到以前一脉单传的境地了。
在得知真相后，曾外祖父虽然觉得风水太过深奥和玄妙，难以置信。
但既然能帮上别人，又能让家人过上好日子，也就踏踏实实地住了下来。
想着等女儿长大了以后，再做其它打算。
尽管皇『奶』『奶』算的上是大门不出二门不迈的，倒也没有变得孤陋寡闻。
一来两户大户人家的家主偶尔过来看望她们一家三口时，除了送些吃的东西，还会坐下来跟她们一家三口说说外面的奇闻异事，打发时间。
二来每次两家家主问起皇『奶』『奶』想要什么东西时，皇『奶』『奶』都会不假思索地回答喜欢看书和赏画。
所以两家家主也是特别喜欢皇『奶』『奶』这个冰雪聪明，又勤快好学的女孩。
总是愿意把自己见过的有意思的事情讲给皇『奶』『奶』听。
有时候来看她们一家三口时，还会顺便给皇『奶』『奶』送一些书画过来给她看，过一段时间再换一批新的给皇『奶』『奶』。
每逢两家家主请名师来府上教子女学习琴艺或者棋艺时，也会顺便把皇『奶』『奶』叫过去一起学。
久而久之，皇『奶』『奶』也是变得琴棋书画无一不精，就是日常生活中的一些事情也是无所不能。
而在她十五岁那年，外出云游的风水婆婆的如约而至，在这套宅院里住了八十一天，也是再次改变了她的命运。
那八十一天里，风水婆婆也是把她这一生云游四方的所见所闻都当做故事讲给了皇『奶』『奶』听，让皇『奶』『奶』眼界大开，获益匪浅。
除此之外，风水婆婆还精心传授了一碗面的烹饪方法。
至于这碗面的名字，风水婆婆说了，它叫做重庆九九小面。
其中皇『奶』『奶』从未听说过的重庆是风水婆婆口中最向往的家乡，只不过听风水婆婆口气，她似乎这一生都无缘再回去家乡看看了。
至于“九九”是做面过程中必须遵循的规矩，那就是每一道步骤必须离不开九九八十一这个数字，又谐音“久久”，有长长久久的含义在里面。
寓意吃了这碗面的人，都会永远记住做面之人，久久不忘。
这碗面看似简单，但风水婆婆却让皇『奶』『奶』足足练了八十一天，才很满意地离开了。
整个做面的过程，从洗菜切肉，到烹饪，以及最后和面下面到盛到碗里的每一个步骤，风水婆婆都是手把手教给皇『奶』『奶』的。
这也是皇『奶』『奶』长那么大第一次见人做一碗面如此费心过。
几乎是每一步都严格遵循九九规矩，精准到毫厘不差的地步，简直都不像是在做面，更像是在精心雕琢一碗艺术品一般了。
皇『奶』『奶』感觉一碗面做下来，比画一幅品质极高的画还要耗费心神。
但当她最后一天，吃完自己亲手做的面时，就感觉之前所有的一切辛苦都是值得的，因为那一碗面是她这一生中吃过的最好吃的面条。
的确让她久久难以忘怀。
临走时，风水婆婆还特意叮嘱皇『奶』『奶』，在她走后的第八十一天午时开始，才能再做这种面，否则一旦忍不住提前做了，会让她这一生最美好的命运都会被改变的。
还说过了八十一天午时后，随时都可以做，只是一再强调说，这碗面要么不做，做就要认真，其中的每一个步骤都不能出丝毫差错，否则这碗面就再也不会给她带来好运了。
在依依不舍地送走风水婆婆后的日子里，皇『奶』『奶』只要一静下心来，就会不由自主地想起风水婆婆，就有一种冲到厨房做一碗面的冲动。
因为这碗面是她和风水婆婆相处八十一天里，每天必做的事情，所以只有做这件事情时，才能让她觉得风水婆婆还在她身边陪着她一般。
这也导致皇『奶』『奶』这八十一天里度日如年，每天都强忍着去厨房做面的强烈心愿。
甚至半夜里醒来时，都要情不自禁地走到厨房看一会，才能心安地回去继续睡觉。
在好不容易熬到第八十一天早上时，皇『奶』『奶』早早就起来了，特意去菜市场买回来了最新鲜的肉和蔬菜，还有做面必备的调料。
然后坐在院子里，一边晒着暖暖的阳光，一边闭着眼睛反复回忆这碗面的每一道步骤，确保自己时隔八十一天后还没有生疏。
免得一会做面时，某一道步骤上出了任何差错，破坏了自己后半生的运气不说，也对不起风水婆婆这八十一天来对她的悉心培养。
更是对风水婆婆的不敬，所以皇『奶』『奶』也是再三提醒自己，绝对不可以出错，一定要做出一碗最完美的面来，才对得起自己最敬重的风水婆婆。
当那一天的午时终于到来时，皇『奶』『奶』特意点了一根香在厨房里，也是让自己能够在一种最平和的心境下再次做出这碗面来。
并且将厨房用具全部用心清洗了三遍，才正式开始做这碗面。
皇『奶』『奶』首先将一块精心挑选的上好五花肉放入事先准备好的淘米水里浸泡，在浸泡期间，用双手大拇指和食指指尖轻柔地清洗着肉的每一处地方。
并且还是严格控制在八十一次『揉』捏后，正好把肉彻底洗干净。
然后皇『奶』『奶』把这块干干净净的五花肉放在案板上，用刀精细地将皮去掉，再把肥瘦肉分离，并且切成豌豆大小的肉丁。
在切肉过程中，皇『奶』『奶』也是极力做到每一刀下去都要干净利索，决不拖泥带水。
而且还要确保八十一刀刚好把皮去了，并且皮上不得带有一丝肥肉，因为根据风水婆婆的说法，只要皮上带走一丝肥肉，都会大大影响这碗面的口感。
当时皇『奶』『奶』学的时候，还随口不解地问了一下，那就是皮去掉后就扔了，跟接下来的面并无关联，怎么会大大影响这碗面的口感时，婆婆神秘地笑了笑，说这是因为破坏了这碗面的风水的缘故。
对此，皇『奶』『奶』也是深感风水太过玄妙莫测，难以理解，但还是牢牢记在心里了。
皇『奶』『奶』在将肥肉和瘦肉的分离时，也是严格遵守八十一刀的原则，因为风水婆婆强调过，多一刀少一刀，都是不可原谅的失误。
皇『奶』『奶』最终将分离的肥肉和瘦肉切成豌豆大小的肉丁时，同样也是恰好在八十一刀后，将肥肉和瘦肉清一『色』切成了一模一样大小的肉丁。
在切完五花肉时，皇『奶』『奶』鼻尖上都出现了一层细密的汗珠，足以见得她真得很用心在做着每一道步骤。
接下来皇『奶』『奶』又拿出一袋花生米，精心选了最饱满的九颗花生米，九次『揉』搓去皮后，用八十一刀切成了碎末备用。
皇『奶』『奶』又拿出一块榨菜，拍打九次后，同样八十一刀切碎备用。
之后的大葱，生姜，葱花也是遵循严格的九九规定切好备用。
还特意调制了一点姜蒜水备用。
皇『奶』『奶』在精心选了九粒花椒后，下锅用油焙香，捞出后，晾凉擀成花椒面备用。
在做完这一切准备工作后，皇『奶』『奶』便开始烹制了。
首先皇『奶』『奶』在锅热后，在锅里放入猪油，在猪油恰好化开的最佳温度时，放入肥肉肉丁翻炒，炒至略微出油时加入了瘦肉肉丁，炒至变『色』时，加入了九滴黄酒。
紧接着皇『奶』『奶』放入大葱和姜，以及豆瓣酱和甜面酱，炒至肉丁水汽略微干了时，加入碎米芽菜，然后翻炒至香味四溢时，盛出备用。
随后，皇『奶』『奶』又烧了一锅热水，选了一瓣小白菜烫至变『色』后捞出，用凉水过了一遍，挤干水分切成八十一段后，用九滴香油拌匀备用。
在做完上面这一切后，皇『奶』『奶』已经完成了这碗面的大部分步骤。
接下来就是和面了，而和面看似简单，但按照风水婆婆的要求，就不是那么容易的事情了……( 阴间驸马爷 http://www.123xyq.com/read/2/2355/ )( 阴间驸马爷 http://www.xlawen.org/kan/10630/ )
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除了隔壁两家大户人家的家主偶尔过来看望一下她们一家三口外，就再也没人来过。
所以两户大户人家的人来人往，和她家的门可罗雀，也是形成了鲜明的对此。
再加上皇『奶』『奶』毕竟身为女子，在那个时代也是不便抛头『露』面的，几乎除了隔几天陪母亲去一趟菜市场外，就哪里都没去过。
而皇『奶』『奶』的父母从小乡下长大，若不是乡下爆发洪水，一夜之间一无所有的话，也不会身无分文地沦落到破庙里生下皇『奶』『奶』的。
因此我的曾外祖父他们根本不适应这种繁华大城市的生活，再加上身体经历过洪水冲击，又颠沛流离地一路来到了皇城附近的一座破庙，身体也是大不如从前。
还要照顾年幼的皇『奶』『奶』，也是没有精力和体力再出去干活挣钱。
好在被两户大户人家家主亲自接到这套宅院住下后，在两家家主的帮助下，倒也衣食无忧。
对此，曾外祖父也问过其中缘由，否则长期白吃白住也难以心安理得，还说出了打算返回乡下重建家园的想法。
两家家主为了留住曾外祖父一家三口，倒也毫不隐瞒地道出了皇『奶』『奶』是极阴之人的实情，也提起了那个风水婆婆，极力劝说曾外祖父安心住下去便可。
言下之意就是对于他们两家来说，这点钱不算什么，只要能因此让这两家不再一脉单传，两家愿意照顾她们一家三口一辈子不愁吃喝作为报答。
当然了，如果实在是住不惯这皇城，按照风水婆婆的说法，至少也得等到皇『奶』『奶』嫁人了，才能离开。
否则就又破坏了风水，害得两家再次回到以前一脉单传的境地了。
在得知真相后，曾外祖父虽然觉得风水太过深奥和玄妙，难以置信。
但既然能帮上别人，又能让家人过上好日子，也就踏踏实实地住了下来。
想着等女儿长大了以后，再做其它打算。
尽管皇『奶』『奶』算的上是大门不出二门不迈的，倒也没有变得孤陋寡闻。
一来两户大户人家的家主偶尔过来看望她们一家三口时，除了送些吃的东西，还会坐下来跟她们一家三口说说外面的奇闻异事，打发时间。
二来每次两家家主问起皇『奶』『奶』想要什么东西时，皇『奶』『奶』都会不假思索地回答喜欢看书和赏画。
所以两家家主也是特别喜欢皇『奶』『奶』这个冰雪聪明，又勤快好学的女孩。
总是愿意把自己见过的有意思的事情讲给皇『奶』『奶』听。
有时候来看她们一家三口时，还会顺便给皇『奶』『奶』送一些书画过来给她看，过一段时间再换一批新的给皇『奶』『奶』。
每逢两家家主请名师来府上教子女学习琴艺或者棋艺时，也会顺便把皇『奶』『奶』叫过去一起学。
久而久之，皇『奶』『奶』也是变得琴棋书画无一不精，就是日常生活中的一些事情也是无所不能。
而在她十五岁那年，外出云游的风水婆婆的如约而至，在这套宅院里住了八十一天，也是再次改变了她的命运。
那八十一天里，风水婆婆也是把她这一生云游四方的所见所闻都当做故事讲给了皇『奶』『奶』听，让皇『奶』『奶』眼界大开，获益匪浅。
除此之外，风水婆婆还精心传授了一碗面的烹饪方法。
至于这碗面的名字，风水婆婆说了，它叫做重庆九九小面。
其中皇『奶』『奶』从未听说过的重庆是风水婆婆口中最向往的家乡，只不过听风水婆婆口气，她似乎这一生都无缘再回去家乡看看了。
至于“九九”是做面过程中必须遵循的规矩，那就是每一道步骤必须离不开九九八十一这个数字，又谐音“久久”，有长长久久的含义在里面。
寓意吃了这碗面的人，都会永远记住做面之人，久久不忘。
这碗面看似简单，但风水婆婆却让皇『奶』『奶』足足练了八十一天，才很满意地离开了。
整个做面的过程，从洗菜切肉，到烹饪，以及最后和面下面到盛到碗里的每一个步骤，风水婆婆都是手把手教给皇『奶』『奶』的。
这也是皇『奶』『奶』长那么大第一次见人做一碗面如此费心过。
几乎是每一步都严格遵循九九规矩，精准到毫厘不差的地步，简直都不像是在做面，更像是在精心雕琢一碗艺术品一般了。
皇『奶』『奶』感觉一碗面做下来，比画一幅品质极高的画还要耗费心神。
但当她最后一天，吃完自己亲手做的面时，就感觉之前所有的一切辛苦都是值得的，因为那一碗面是她这一生中吃过的最好吃的面条。
的确让她久久难以忘怀。
临走时，风水婆婆还特意叮嘱皇『奶』『奶』，在她走后的第八十一天午时开始，才能再做这种面，否则一旦忍不住提前做了，会让她这一生最美好的命运都会被改变的。
还说过了八十一天午时后，随时都可以做，只是一再强调说，这碗面要么不做，做就要认真，其中的每一个步骤都不能出丝毫差错，否则这碗面就再也不会给她带来好运了。
在依依不舍地送走风水婆婆后的日子里，皇『奶』『奶』只要一静下心来，就会不由自主地想起风水婆婆，就有一种冲到厨房做一碗面的冲动。
因为这碗面是她和风水婆婆相处八十一天里，每天必做的事情，所以只有做这件事情时，才能让她觉得风水婆婆还在她身边陪着她一般。
这也导致皇『奶』『奶』这八十一天里度日如年，每天都强忍着去厨房做面的强烈心愿。
甚至半夜里醒来时，都要情不自禁地走到厨房看一会，才能心安地回去继续睡觉。
在好不容易熬到第八十一天早上时，皇『奶』『奶』早早就起来了，特意去菜市场买回来了最新鲜的肉和蔬菜，还有做面必备的调料。
然后坐在院子里，一边晒着暖暖的阳光，一边闭着眼睛反复回忆这碗面的每一道步骤，确保自己时隔八十一天后还没有生疏。
免得一会做面时，某一道步骤上出了任何差错，破坏了自己后半生的运气不说，也对不起风水婆婆这八十一天来对她的悉心培养。
更是对风水婆婆的不敬，所以皇『奶』『奶』也是再三提醒自己，绝对不可以出错，一定要做出一碗最完美的面来，才对得起自己最敬重的风水婆婆。
当那一天的午时终于到来时，皇『奶』『奶』特意点了一根香在厨房里，也是让自己能够在一种最平和的心境下再次做出这碗面来。
并且将厨房用具全部用心清洗了三遍，才正式开始做这碗面。
皇『奶』『奶』首先将一块精心挑选的上好五花肉放入事先准备好的淘米水里浸泡，在浸泡期间，用双手大拇指和食指指尖轻柔地清洗着肉的每一处地方。
并且还是严格控制在八十一次『揉』捏后，正好把肉彻底洗干净。
然后皇『奶』『奶』把这块干干净净的五花肉放在案板上，用刀精细地将皮去掉，再把肥瘦肉分离，并且切成豌豆大小的肉丁。
在切肉过程中，皇『奶』『奶』也是极力做到每一刀下去都要干净利索，决不拖泥带水。
而且还要确保八十一刀刚好把皮去了，并且皮上不得带有一丝肥肉，因为根据风水婆婆的说法，只要皮上带走一丝肥肉，都会大大影响这碗面的口感。
当时皇『奶』『奶』学的时候，还随口不解地问了一下，那就是皮去掉后就扔了，跟接下来的面并无关联，怎么会大大影响这碗面的口感时，婆婆神秘地笑了笑，说这是因为破坏了这碗面的风水的缘故。
对此，皇『奶』『奶』也是深感风水太过玄妙莫测，难以理解，但还是牢牢记在心里了。
皇『奶』『奶』在将肥肉和瘦肉的分离时，也是严格遵守八十一刀的原则，因为风水婆婆强调过，多一刀少一刀，都是不可原谅的失误。
皇『奶』『奶』最终将分离的肥肉和瘦肉切成豌豆大小的肉丁时，同样也是恰好在八十一刀后，将肥肉和瘦肉清一『色』切成了一模一样大小的肉丁。
在切完五花肉时，皇『奶』『奶』鼻尖上都出现了一层细密的汗珠，足以见得她真得很用心在做着每一道步骤。
接下来皇『奶』『奶』又拿出一袋花生米，精心选了最饱满的九颗花生米，九次『揉』搓去皮后，用八十一刀切成了碎末备用。
皇『奶』『奶』又拿出一块榨菜，拍打九次后，同样八十一刀切碎备用。
之后的大葱，生姜，葱花也是遵循严格的九九规定切好备用。
还特意调制了一点姜蒜水备用。
皇『奶』『奶』在精心选了九粒花椒后，下锅用油焙香，捞出后，晾凉擀成花椒面备用。
在做完这一切准备工作后，皇『奶』『奶』便开始烹制了。
首先皇『奶』『奶』在锅热后，在锅里放入猪油，在猪油恰好化开的最佳温度时，放入肥肉肉丁翻炒，炒至略微出油时加入了瘦肉肉丁，炒至变『色』时，加入了九滴黄酒。
紧接着皇『奶』『奶』放入大葱和姜，以及豆瓣酱和甜面酱，炒至肉丁水汽略微干了时，加入碎米芽菜，然后翻炒至香味四溢时，盛出备用。
随后，皇『奶』『奶』又烧了一锅热水，选了一瓣小白菜烫至变『色』后捞出，用凉水过了一遍，挤干水分切成八十一段后，用九滴香油拌匀备用。
在做完上面这一切后，皇『奶』『奶』已经完成了这碗面的大部分步骤。
接下来就是和面了，而和面看似简单，但按照风水婆婆的要求，就不是那么容易的事情了……( 阴间驸马爷 http://www.123xyq.com/read/2/2355/ )( 阴间驸马爷 http://www.xlawen.org/kan/10630/ )