α-生育酚醋酸酯只能起到保湿的作用，而d-α生育酚具有保湿和抗氧化双重作用。
维生素E为微带粘性的淡黄色油状物，在无氧条件下较为稳定，甚至加热至200℃以上也不被破坏。但在空气中维生素E极易被氧化，颜色变深。维生素E易于氧化。
故能保护其他易被氧化的物质（如维生素A及不饱和脂肪酸等）不被破坏。
食物中维生素E主要在动物体内小肠上部吸收，在血液中主要由β-脂蛋白携带，运输至各组织。
同位素示踪实验表明，α-生育酚在组织中能氧化成α-生育醌。后者再还原为α-生育氢醌后，可在肝脏中与葡萄糖醛酸结合，随胆汁入肠，经粪排出。
其他维生素E的代谢与α-生育酚类似。维生素E对动物生育是必需的。
缺乏维生素E时，雄鼠**退化，不能形成正常的精子；雌鼠胚胎及胎盘萎缩而被吸收，会引起流产。动物缺乏维生素E也可能发生肌肉萎缩、贫血、脑软化及其他神经退化性病变。如果还伴有蛋白质不足时，会引起急性肝硬化。
虽然这些病变的代谢机理尚未完全阐明，但是维生素E的各种功能可能都与其抗氧化作用有关。
人体有些疾病的症状与动物缺乏维生素E的症状相似。由于一般食品中维生素E含量尚充分，较易吸收，故不易发生维生素E缺乏症，仅见于肠道吸收脂类不全时。
维生素E在临床上试用范围较广泛，并发现对某些病变有一定防治作用，如贫血动脉粥样硬化、肌营养不良症、脑水肿、男性或女性不育症、先兆流产等，也可用维生素E预防衰老。
维生素E于化学家伊万斯在麦芽油中发现并提取，已能人工合成。
维生素E是人体内优良的抗氧化剂，人体缺少它，男女都不能生育，严重者会患肌肉萎缩症、神经麻木症等。
“讲完维生素E就该讲，”
“维生素F嘛，我知道！”西弗不耐烦地说道。
“错！”老板冷哼一声，道：“是该讲维生素K。”
维生素K属脂溶性维生素。由于它具有促进凝血的功能，故又称凝血维生素。常见的有维生素K1和K2。K1是由植物合成的，如苜蓿、菠菜等绿叶植物；K2则由微生物合成。
人体肠道细菌也可合成维生素K2。现代维生素K已能人工合成，如维生素K3，为临床所常用。
讲到这里，一个穿着血红色斗篷的人坐到了两人的身边，好奇地问道：“维生素是什么东西？”
西弗的不耐烦正无处发泄，没好气地回道：“你又是什么东西？”
“我不是东西，”那人认真地说道：“我是猩红收割者，弗拉基米尔，人们都称我为吸血鬼！”
老板认真地打量着来人，问道：“我以前怎么没见过你？”
“想听我的故事吗？”( 盗神之戒
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