是做刺身的啊。”罗佳琳惊讶道。</p>
其他选手做的都是熟食的仿肉料理。</p>
只有叶绯，算得上是另辟蹊径了。</p>
刺身大都以海鲜完成。</p>
海鲜算肉吗？</p>
那当然算。</p>
并不只是陆地上的才算是肉类。</p>
这常识大家当然都知道，只是一提到肉食，大家也都先入为主的往陆地上去选。</p>
曾洁云倒是做了赛螃蟹，但这作为一道传统名菜，由来已久。</p>
与叶绯和田彭破他们自己琢磨的不同。</p>
“是。”叶绯手比着盘子，一一介绍，“这是章鱼足片刺身，这是三文鱼刺身，这是海胆刺身。”</p>
单单是看模样，真的很像。</p>
以假乱真。</p>
这些自然是逃不过专业厨师的眼睛。</p>
但若只是普通的客人，上来这么三道菜，还真的不会起疑。</p>
因为做的实在是太像了。</p>
罗佳琳盯了一会儿，说：“你这章鱼足片，是用刚才的杏鲍菇做的？”</p>
叶绯点头，介绍道：“我把杏鲍菇表面雕出章鱼足的样子。煮熟用红酒染过，切片后放入冰箱冷藏，让它的口感更接近章鱼足。”</p>
“三文鱼，红色的部分，我混入了胡萝卜汁。用豆浆、豆腐和吉利丁片，再加上蒟蒻，做出接近三文鱼的口感。海胆，则使用蛋黄，橙皮、淡奶油做的。”叶绯介绍道。</p>
这三盘刺身旁边，还放了盛着酱油的小碟子。</p>
酱油碟旁边，另有一个小料碟，里面放的是叶绯现磨的山葵。</p>
评委先是没有蘸料，单吃了一部分。</p>
罗威尔微微皱眉，说：“只这么吃的话，还是能吃出食材原本的味道，与鱼生并不接近。”</p>
而后，罗威尔又夹起一片“三文鱼”。</p>
先是夹起一点儿筷子尖儿的山葵放在三文鱼上，又用“三文鱼”没有山葵的那一边蘸取酱油。</p>
因山葵辛辣味儿并不高，反而带着些独特的香气，与超市售卖的管状辣根不同。</p>
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