第 2 部分阅读
道。
“那就学呀！有我教你，你害怕学不会？你是不是怀疑俺老牛的技术？”牛大厨举起了拳头瞪着绍安。
“...怎么可能！牛大厨你的厨艺小子已经仰慕已久了。”绍安妥协
“对了，你会做些什么菜？”牛大厨问
“唔，初步来说我会做两道菜。”绍安深思熟虑后回答。
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“两道菜？少了点，不过对于你来说也差不多了，说说你会做那两道菜。”牛大厨有些期待。
“第一道菜是金包银，第二道菜是银包金。”绍安自信满满。
“那是个啥？”牛大厨从没听过这么高大上的菜名。
“简单一点来说嘛，就是蛋炒饭和饭炒蛋。”绍安耐心解释着。
牛大厨一记手刀就砍在了绍安的脑门上，绍安偷瞄了一眼牛大厨的脸色，黝黑的脸庞居然透出了一丝红晕，可以想象他这时有多激动。
“小子你耍了吧！蛋炒饭也能算菜？”牛大厨咆哮
“原来不算吗？”绍安有些失望。
牛大厨平复了一下自己激动的心情，起伏的胸口渐渐平静了下来，一瞬间他再次恢复了自信。
“没事儿，厨艺这个讲究的是基础，有了基础学什么都快，小子你的基础应该很牢实吧！”牛大厨再次期待。
“牛师傅，你指的基础是什么？”绍安问道
“当然是刀功、火功、抄功这些了。”
“杀鱼算吗？我只会这个！”绍安有些气弱。
“其余的都不会？”牛大厨感觉自己的世界观快要崩溃了。
“大概不会吧！”绍安摆弄着手指回答。
“俺的亲娘啊！这下坏了！俺怎么能选了你，这下完蛋了！”牛大厨终于开始后悔了。
“牛师傅，其实我还是有天赋的，连小陈都说我的杀鱼技术很有艺术感呢。”绍安努力说着自己的优点。
“你怎么弄的？”牛大厨用最后一点耐心问道。
绍安将自己学习杀鱼的全过程向牛大厨仔仔细细的复述了一遍，牛大厨听完后直接给绍安竖起了一个大拇指。
“小子你很有悟性嘛，看来你还是可以速成的，既然这样俺就把为师用毕生心血所著的一本菜谱交给你了，你自己自学去吧。”
牛大厨从怀中掏出了一本几乎是崭新的菜谱抛给了绍安。
“牛师傅，会不会太勉强了，这可是您的毕生绝学啊！”绍安说
“俺看好你，你先学着吧！”牛大厨转身走人。
牛大厨走后，绍安呆在原地。
“师傅你真是太好，太看得起我了！”绍安抚摸着菜谱的封面。
菜谱的封面上赫然写着‘教你学会五十道家常菜’。
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第五章 宫保鸡丁？是鱼香肉丝吧！
牛大厨很明显是已经放弃绍安了，在他看来反正都是输了，还有什么必要将精力放在绍安身上呢。
心知自己现在水平的绍安没有将比试放在心上，他可是有更重要的事情要做呢，好不容易得到了这次机会，不好好利用一下简直对不起自己。牛大厨放弃绍安时说出让他自学的话语此时就成了绍安可以光明正大使用厨房中一切的通行证。
从牛大厨的房间出来后绍安立马就朝着厨房赶了过去，大好时机怎么可以浪费。
厨房中左边的空间是归属于马大厨的，此时他正在教导着年长学徒小陈做菜，他似乎很乐意看着牛大厨在他的归属空间里干瞪眼，不时的发出几声抑扬顿挫的教导声。
“小陈，你看好了这里应该多放盐，你的火候还不到位，让我来手把手教你。”马大厨的声音很大，他是故意说给牛大厨听的。
呆在厨房中的牛大厨顿时感觉浑身都不自在，看了看动作越来越规范的学徒小陈，再想想自己挑选的绍安，这就是差距啊！老脸无光的牛大厨准备退出厨房将这一片小小的空间一起留给那个嘚瑟的马大厨。
毫不知情的绍安再一次不合时宜的走进了厨房，看了看自己那便宜师傅的一张黑脸，他顿时明白自己估计又遭人恨了。
“那个..我是来打酱油的..你们继续...”绍安干巴巴的说完这一句就想往厨房外走。
“回来！打什么酱油！还不滚回来给俺练习做菜！”牛大厨一声大喝。
“牛师傅，不是正在上自习课吗？你这样会不会太勉强了。”绍安说。
“到底我是师傅还是你是师傅啊！现在改上实践课了，还不快麻利的滚过来。”牛大厨怒气冲冲的说。
“牛师傅你确定？”绍安歪着脑袋说。
“确定一定以及肯定！你再给我磨磨蹭蹭的俺就让以后天天都去给俺打酱油！”牛大厨开始威胁了。
“来了，你看我这不是过来了嘛！”绍安一脸不情愿。
马大厨饶有兴趣的看着绍安师傅在那里打嘴仗，不由的撇了撇嘴，果然老牛不会教徒弟啊！
“老牛，没看出来啊！你这徒弟都能自学呢，还真是块学厨的好材料啊！你可得好好教人家，千万别误人子弟了。”
绍安听了这话一下子就不高兴了，心想这马大厨简直烦人透顶了，逼的他都忍不住说了几句。
“马大厨，这你就不用费心了，我家牛师傅的教学高明啊，在牛师傅的教导之下我顿时豁然开朗，一道灵光直接都从天灵盖冒了出来，一时之间我甚至感悟到了厨师界先辈们的思想，牛师傅见我有所领悟才会让我一个人上自习课的。”
牛大厨一听这话乐了，随即他跟着附和道。
“是啊，俺这徒弟可是万中无一的厨师天才，比起你那个当学徒已经三年的榆木疙瘩可强上了不知多少倍呢，所以你还是好好打磨你家的朽木去吧，少管这么多闲事。”牛大厨一鼓作气说出了他今生说过的最有意义的一番话。
“哼！你们俩就逞强吧！到了比试那天就有你们好看的了。”马大厨撂下一番狠话就不再说话了。
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能让马大厨吃瘪是牛大厨喜闻乐见的，一时间心情大好的他决定试试教授绍安一番，就算不成也算还了他一个让马大厨吃瘪的人情。
“小子，俺决定要好好的教你了，别的不说至少到了比试那天，你也得有个厨师模样，别输的太难看了。”牛大厨说。
“牛师傅，你怎么可以未战先言败啊！我可是万中无一的厨师天才呢！这可是你说的。”绍安说。
“你认为呢？要有这么多天才的话，俺早就是特级厨师了。”牛大厨翻了个白眼。
“我给你的菜谱你带在身上了吧，咱们接下来的时间就学菜谱上的第一道菜好了。”
“带在身上呢，不过牛师傅我有个问题想要问你。”绍安一本正经。
“问吧，只要是俺知道的，俺都告诉你。”牛大厨说
“为什么菜谱的最后一页写着售价20文？还有牛师傅你好像不会写字吧。”绍安提出了自己的疑问。
“咳咳，你懂个什么！俺家可是世代的书香门第，平日里别看我这个模样，其实俺写得一手好字，心中有沟壑就是指的俺。”牛大厨黑脸再次透露出了一丝红晕。
“原来牛师傅你是文化人啊，那么你帮我看看这菜谱的第一篇写的是个什么菜啊！”绍安手捧着菜谱一脸迫切的问道。
“咳咳，这个...这个...小子你要明白，知不知道菜名不重要，重要的是能够做出这道菜，你来看看这副图....”牛大厨很巧妙的借用菜谱上的插画化解了自己的尴尬。
“明白了吗？小子，我可以很认真的告诉你，这道菜名叫宫保鸡丁！”牛大厨自信满满。
“明明写的就是鱼香肉丝啊！牛大厨你简直弱爆了！”绍安在心中呐喊。
第六章 出师了？
“绍安你在干什么！你给我说说你究竟实在干什么！你说！”牛大厨暴怒。
“我在切莴笋丝呢，牛师傅你看我切的是不是很细很整齐，关键的是每一根都是一模一样呢。”绍安满脸自豪。
牛大厨终于抓狂了，他将双手放在脸上用力的揉搓着，他对于绍安已经没有任何语言了，学厨师能够学到他那种程度简直就是匪夷所思啊。
只见绍安手持着一柄小刀慢条斯理的切割着莴笋，不时的还用手指丈量着每根莴笋丝的长度和宽度，半个小时过去了，一根完整的莴笋也就让绍安切下了不到20根莴笋丝，虽然每根莴笋丝看上去几乎都是一模一样的。
“绍安呀！咱们可以用菜刀切莴笋丝吗？咱们可以不这样切菜吗？照你这做法，俺的亲娘！估计三个小时都做不成一道菜。”牛大厨改变了策略开始用怀柔的办法了。
绍安摇了摇头，脸上写满不乐意。
“牛师傅，菜刀太大了不好掌握，而且你看菜单多危险啊！一不小心能把手指给切下来，最关键的是用菜刀我切不出莴笋丝啊！”绍安说
“我们再说说小刀吧，小刀有三好，身轻体弱易推…呃错了！是刀轻，锋利，易掌握。所以要想做菜好，还得用小刀。”绍安侃侃而谈
牛大厨简直要疯了，此时的绍安在他眼中简直就是祸害，他一把夺下了绍安手中的小刀将绍安挤到了一边，拿起了象征着自己心目中厨师身份的菜刀。
“你给俺好好看着！菜刀的魅力又岂是小刀所能媲美的。”牛大厨神情肃然
牛大厨右手持菜刀，左手按压着绍安没有处理完的莴笋，直接他手腕抖动之下这根莴笋终于是走到了自己生命的尽头不用再被绍安一刀一刀的折磨了。
“看到了吗？这就是刀功，这就是菜刀的魅力啊！切菜就应该这么切”牛大厨证明了菜刀的优秀。
“那个…牛师傅呀！我们要的是莴笋丝吧，您这是切的莴笋片呢！”绍安提醒到。
“哼！你懂什么！我这还没开始切丝呢，你给我看好了莴笋丝是如何快速整齐的切出来的，好好学着点！哎哟！”牛大厨一声惨叫。
原本他在和绍安说话时分了神，没有注意菜刀，这一来菜刀锋利的刀口就切到了牛大厨的指尖留下了一道流血的大口子，他立马停下了手头的工作，从灶台下取出了一个小盒子，盒子里面装着纱布和药粉，牛大厨娴熟的在伤口上洒上药粉并用纱布包裹好了伤口。
“牛师傅，你看看这不是就出血了嘛，我就说菜刀不好用吧，换小刀吧！”绍安理所当然的说道。
牛大厨那叫一个气啊！他顿时用种拿起菜刀砍绍安的冲动了，不过他终于还是没有那样做，原因是因为他想到了一个好主意。
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“绍安！从现在开始你的要学习的就是如何使用菜刀，为了提高你的熟练度，我决定让你今天之内用菜刀将30根莴笋切成莴笋丝，期间你不能使用小刀，全称必须用菜刀，对此我会找人专门盯住你的，完不成这个课题你今天就别想睡觉了。”牛大厨认真了。
“哈！？牛师傅你在和我开玩笑吧！切30根莴笋？还切成丝？关键还得用菜单？你一定是在开玩笑吧！”绍安试图改变牛大厨的这个念头。
这一次牛大厨是的的确确认真了，他强硬的态度让绍安终于感到了一阵无力。
“要么你就好好的完成这件事，要不你就给俺滚出南北饭店，这不是和你开玩笑，你要知道菜刀就是一个厨师的第二生命，一个不会用菜刀的厨师还能叫做厨师吗？在别的方面我都可以迁就你，但是一名厨师对待菜刀的态度是可以决定他对厨师这个职业的基本质素，这一点我绝对不会迁就你了。”牛大厨说
牛大厨的话让绍安无从反驳，他接受了牛大厨给予他的任务。
“牛师傅，你的要求我答应了，不过我也有个请求请您务必答应。”绍安诚恳的说
“说来听听。”
“其实也不是什么大不了的事情呢，我保证不是为了这件事向你讨价还价，所以你就答应了吧！”绍安试图以诚恳的语气打动牛大厨。
“呃...看在你这么诚恳的份上，俺就答应你了，说吧到底是什么事情。”牛大厨问
“就是你说要叫人全程监督我，我希望监督我的人是你呢，这样我有什么疑问可以随时向你提出来。”绍安说
“原来是这样啊，那就更加没问题了，那就我来监督你吧。”牛大厨拍着胸口回答。
夜色降临，太阳打卡下班，南北饭店已经打烊，可是南北饭店的厨房中还隐约可见一丝亮光，厨房中菜刀敲击着案板的声音不断传来，绍安手持着菜刀奋斗着，案板上的莴笋在哭泣着，一旁的牛大厨在后悔着。
“我怎么就那么傻呀！我怎么就这么轻易答应他做他的监督人啊！自作孽不可活啊！”牛大厨此时是无比的悔恨啊。
绍安用眼睛的余光瞄了瞄牛大厨，原本已经像模像样的手法在他的故意下再次走形。
“牛师傅？怎么办我又走形了，这次还是你来示范一下？放心这一次我会好好观察好好体会的。”绍安笑看着牛大厨说道。
牛大厨假装没听见，可是在绍安的不断催促之下他不得不再次来到灶台上接过了绍安手中的菜刀开始演示了起来，可怜的牛大厨堂堂一个饭店大厨在此时却沦为了演示器，这已经是他第196次为绍安演示如何驾驭菜刀的手法了。
深夜，绍安终于将规定中的30根莴笋切成了莴笋丝，此时牛大厨已经累得不行了。
“牛师傅，明天还接着练吗？”绍安问。
精神已将恍惚的牛大厨顿时打一个激灵。
“不练了！不练了！你已经出师了！”
“我真的出师了吗？”绍安问
“出师了，我保证！”牛大厨回答。
“看来我还真是万中无一的厨师天才呢。”绍安吹捧着自己
“......”
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第七章 鱼香肉丝的正确做法
“绍安！你猪肉是怎么切的！我难道没有教过你吗？横切牛羊竖切猪！切猪肉要根据肉的纹理竖着切！”牛大厨严厉的纠正着绍安的错误。
“牛师傅，我知道了！这不还没有习惯嘛。”绍安立刻改变了自己切肉的手法。
牛大厨经过了三天的摧残后终于在脸上露出了一丝微笑，绍安活生生的折磨了他整整三天！从早到晚没有间断，不过现在他终于可以松口气了。
绍安站在灶台上，手持着菜刀一板一眼的处理着面前的食材，说起来需要处理的食材也不多，无非就是莴笋、猪肉、黑木耳、葱姜蒜等，鱼香肉丝的制作方法并不算难，甚至可以说是入门级菜式，然而就是这个连普通人都能轻松上手的菜式在绍安手中就变的如此困难。
实际上的情况却不是这样的，绍安自身居然在接触到鱼香肉丝这道菜后，脑子里顿时出现了大量的信息，这些信息无一不是关于这道菜肴的资料。
包括了鱼香肉丝的典故，来历，做法等都清晰的展现了出来。
绍安很是淡定的接受了这些信息，开玩笑！要是没有这些福利，那穿越者还混个什么劲啊！
掌握了做法和资料完全不能和会做这道菜划上等号，基础和经验才是最重要的。
如果没有牛大厨的指导，光凭绍安自学这道菜，那么可以想象最后出锅的鱼香肉丝是个什么样的。
菜谱永远都是理论，什么盐放多少克，料酒多少勺，糖放多少，什么蔬菜若干，这些东西又怎么会是一个刚学厨的菜鸟能够掌握的。
这三天里，绍安的确有故意刁难牛大厨的意思，在很多地方他明明已经掌握了却又故意装作还没掌握，这样的故意刁难让牛大厨很是无奈，不断的重复演示还是起到了很大的作用，至少绍安如今连睡觉做梦都是梦到的牛大厨演示的手法。
厨师的确不是那么容易当的，光是想做好一道鱼香肉丝都不简单，单单是从选材上来说就有很多门道。
主料猪肉的选择上就有着要求，选用猪肉应选三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩，三肥七瘦的猪肉又是什么样子的？这如果没有牛大厨的教导，绍安可能连选材都做不好。
三天的时间，牛大厨并没有忙着让绍安着手炒菜，所有的时间都选择让绍安熟悉材料，练习基础去了，不得不说这样的训练是很有用的，至少现在绍安已经可以开始独立的选择出好的材料，并且将其加工成为他所需要的样子。
绍安使用菜刀的样子看起来还是很生涩，速度也不快，可是他运刀的姿势很正确，手十分的稳定，在他刀下的食材还是可以变成他预想的形状的。
牛大厨欣慰啊！绍安在他的不懈努力下终于开始向着正确的道路前进了，接下来的课程就是决定成败的时刻了。
“绍安，等你将这些食材处理完毕后，咱们就开始动手制作吧，想必你期待这一刻已经很久了。”牛大厨说。
“牛师傅，你是说我终于可以开火上灶了？我能开始学炒菜了？”绍安激.动了。
“恩！可以开始学炒菜了，我也知道你羡慕马老大家那个学徒工可以炒菜也有些日子了。”牛师傅说。
“牛师傅，你等着！很快我就能把这些食材处理完毕。”绍安说完切菜的速度瞬间提升了一个档次。
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“不错，这些食材处理的还算是不错，不过你还是需要多多的练习啊。”牛大厨看着绍安处理完毕的食材说道。
“恩，牛师傅我记住了，接下来咱们是不是开始炒菜了？”绍安对于能够炒菜有着巨大的迫切。
“不要着急！现在连准备工作都没做好呢！”牛大厨说
“牛师傅那么接下来应该怎么做呢！”绍安问道
“你去把黑木耳丝、莴笋丝、葱姜蒜末先准备好，接着你去找个空碗将肉丝单独装在里面。”牛大厨指挥道。
“牛师傅，已经按照你的指示做了。”绍安忙活了一阵将牛大厨安排的事项完成的妥妥贴贴。
“绍安，接下来的工序可就是重中之重了，由我亲自给你演示吧！这一次你一定要用心的观察。”牛大厨正色道。
“恩！”绍安回答。
“你看清楚这是干淀粉，用水调配成水淀粉之后将它和肉丝调配在一块，着可以使得炒出来的肉丝更加的滑爽，细嫩。”
牛大厨一边演示着一边向绍安解说“主意水不要放太多，调配水淀粉只用这些就够了，记住要将水淀粉和肉丝拌均匀，要保证每一根肉丝上都包裹上水淀粉....就这样等它腌制五分钟。”
“接下来就是酱料的配置，着可是鱼香肉丝独特口感的灵魂所在啊！给我仔细看清楚了。”
“酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，葱末这些调味料的用量是这样的，然后将它们和调和在一起....”
“准备工作完成了，接下来就是你说期待的最后一步了，炒菜！”
牛大厨点燃了炉灶，火焰升腾而起，熊熊燃烧的火焰不断炙烤着大铁锅的锅底，牛大厨估摸着铁锅已经烧热了，顺势颠起大勺舀出了三分之一勺的菜油，黄橙橙散发着香味的冷菜油流进了已经充分受热的铁锅。
“绍安，你记住炒菜的第一步就像我刚才所做的那样，预先热锅，然后再放冷油。”牛大厨解释道
绍安默默的记下了第一个步骤热锅冷油。
“时间差不多了，这个时间段的油温最适合炒肉丝，在这个油温下炒肉丝可以将包裹在肉丝上的水淀粉发挥出最大的作用，而且不会让淀粉沾在锅底。”
“肉丝已经变色了，这个时候你要迅速的将肉丝捞起，不然肉质会变老。”
“接着将姜末、剁椒、蒜末放进铁锅中翻炒，你已经闻到香味了吧！这样就可以了。”
“最后一步来了，将莴笋丝、木耳丝和刚才准备好的酱料一起下锅翻炒，看着！现在酱汁已经变浓稠了，就是这个时候将肉丝倒进去...”
“完成！”牛师傅将铁锅中散发着诱人香味的鱼香肉丝起锅装盘。
“好香啊！”绍安由衷的赞叹道。
“快尝尝看，这道菜可是有你一半的功劳呀。”牛大厨笑着说。
绍安急忙拿过一双筷子夹起了盘中散发着诱人香味的鱼香肉丝，入口之后，肉丝软嫩，咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味浓郁，舌头上的味蕾在这股滋味的刺激下惊人的活跃，大量滋生的唾液在口腔中涌动，他再次夹起了一筷子的鱼香肉丝放入了嘴里，一次接着一次，这样的美味简直让人停不下来啊！加之这道菜也有自己的功劳在其中，美食的幸福，劳动的幸福瞬间让绍安感动了。
“好吃！真是太好吃了！”
第八章 万中无一的厨师天才
“好吃吧！是不是很有成就感？这就是料理的魅力啊！”牛大厨感慨道。
绍安急忙将嘴里的食物下咽说道“啊？牛师傅你刚才说了什么吗？”
完全沉浸在食物中的绍安压根就没有将牛师傅的感慨听进耳中。
“罢了…你好好吃，我什么都没说过。”牛大厨无奈。
“哦。”绍安很光棍的再次埋头对付起了面前的美食。
一盘子鱼香肉丝就这么被绍安一筷子接着一筷子的吃了个干净，他用手抹了抹油腻的嘴巴，整个人就瘫坐在了椅子上，双手不住抚摸着已经充实无比的肚子，嘴里叼着一根不知从哪里来的牙签，神情显得十分愉悦。
“老板，收钱！”绍安下意识的喊了出来。
牛大厨黑着一张脸，他这个混蛋徒弟不仅没有给自己做师傅的留点菜，反而吃完之后还像个食客大爷一样。
“绍安你要翻天了吗？还老板收钱？脑子坏掉了吗？”牛大厨咆哮。
“失态了，失态了！牛师傅别介意，刚才只是个意外罢了。”绍安打着哈哈。
“废话别多说，这道鱼香肉丝你学会没有？”牛大厨问
“唔，这个…略懂！”绍安弱弱的回答。
“算了算了，我也懒得和你多计较了，真是的教了你三天的时间，我这起码要少活三年啊！也不知道是不是上辈子欠你的，不然怎么能遇上你这样一个祸害。”牛大厨嘀咕着。
“嘛，牛师傅听你这么一说我是倍加感动啊！原来师傅你是在用燃烧生命的代价传授我知识呢，既然这样，师傅你不如继续燃烧自己照亮我吧！我会将你的无私奉献牢牢记在心中的。”绍安说。
“呃…为师乏了，你自己练着吧，为师看好你呢。”牛大厨找着借口想要开溜。
“别啊！牛师傅你不能离我而去呀！你仔细想想我可是厨师界的花骨朵，我也需要呵护啊！你不能眼睁睁的看着我未曾绽放就枯萎了吧！”绍安声情并茂的说道。
“绍安！我的小祖宗啊！你可以发发慈悲不折腾我了么？我已经连续三天晚上都做噩梦了，你这样的天纵奇才就算不用照料也一样可以灿烂的开放啊！反倒是我这棵狗尾巴草快要枯萎了。”牛大厨哭丧着脸。
“牛师傅！这就是你的不对了！春蚕到死丝方尽，蜡具成灰泪始干。既然你已经快要枯萎了，为什么不将你的毕生所学全部传授给我呢，不要迷信什么教会徒弟饿死师傅的鬼话，来吧！牛师傅我已经做好准备了。”绍安振振有词的说道。
“绍安啊！为师的毕生所学都在这道鱼香肉丝里了，所以已经没有什么存货教给你了。”牛大厨凄凉的说道。
“果真如此？”绍安怀疑。
“果真如此！”牛大厨肯定！
“好吧，我相信你了，真是万万没想到我的师傅一辈子所学的精华就只是一道鱼香肉丝，哎……”绍安感慨。
“那个…其实为师还会其他的很多菜式呢。”牛大厨说。
“哎，牛师傅你不用安慰我了，我能学到你毕生精华所凝练的鱼香肉丝已经很满足了，你走吧！记住把厨房门带上。”绍安伤感的说。
“什么？你说让我走了吗？你是不是说让我走了？你说了对吧！”牛大厨很是激动。
“应该是说了吧，要不当我没说过？”绍安一脸的不确定。
“不不不！你说过！我很肯定！那么为师先走一步了！”牛大厨飞快的跑出了厨房，将厨房门一带就彻底消失在了绍安的视线中。
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牛大厨走后厨房恢复了久违的宁静，此时的绍安脸上哪里还有半点的不正经，这一刻他变得无比的严肃。
“八大菜系之一川菜系开启，获得川菜厨师牛大海（等级初级）80％能力，目前川菜等级初级。”
脑海中这样一段文字信息闪烁了长达一分钟左右，这样的幸福让绍安惊喜不已。
他自言自语道“我果然是万中无一的学厨天才啊，这么快就已经有牛师傅80％的实力了，想一想在不远的未来拜师温柔美女阿贝师傅，那不是瞬间就能成为顶级厨师？不行这简直太让人激动了。”
得到牛大厨80％能力的绍安迫不及待的想要尝试这能力给他厨艺带来的提升。
果然能力的提升带给绍安厨艺上的帮助是巨大的，体现在具体的各方面上就是刀功变得更加熟练完善，在选择食材方面也是提升到了只要稍微的辨认就能挑选出好材料的程度。
“果然牛大厨的能力对我的提升很直观呢，基础简直就是上升了不止一个档次，这下子那个学徒小陈想要赢过我怕是不太可能了。”
绍安点燃了炉火，终于他作为期待的炒菜环节就要来临了。
另一方面马大厨可没有那么闲情逸致教导学徒小陈，而学徒小陈也毕竟不是绍安，两两相比境遇差距是那么的庞大。
“小陈，我教你的那道菜足够打败绍安那个小子了，毕竟他是个彻头彻尾的菜鸟嘛！”
“马师傅你放心，我一定赢下这场比试给你长脸。”
“很好，小陈你很不错，我在这里给你个承诺，只要你可以赢下这场比试，我就正式收你为徒传授你厨艺。”
“多谢马师傅，我一定会赢的漂漂亮亮的。”
马大厨和小陈两人早已胜券在握，他们才不会相信短短一星期可以让一个菜鸟摇身一变成为一名厨师。
两人口中的菜鸟此时正品尝着自己的劳动成果，一盘由绍安亲手制作的鱼香肉丝正安静的躺在盘中。
牛大厨并未离开，他透过厨房门的一道缝隙目睹了绍安制作这道鱼香肉丝的全部过程，这让他目瞪口呆。
“难道这世上真的有万中无一的厨师天才？而且还被我给遇上了？”牛大厨顿时变得不敢相信了。
第九章 前夕
“绍安，原本俺老牛已经对这次比试的结果没有任何的期待了，可是到了如今我却对你充满了信心。”牛大厨放下了手中的筷子感慨着。
“牛师傅你的意思是？我做的鱼香肉丝已经可以让你满意了吗？”绍安看起来很高兴。
“你进步的速度真是另外瞠目结舌啊！这次的鱼香肉丝比起前两次做的又进步了许多，这味道和口感已经和我所做的鱼香肉丝无比接近了，真是不敢相信你居然之前完全没有接触过厨艺。”牛大厨完全被绍安展现出来的惊人天赋所震慑了。
绍安从牛大厨显露出的惊讶表情中得到了自己想要知道的答案。
沉吟了半天，牛大厨说道“绍安我突然有了一种预感，我认为以你的天赋应该走出这个小镇，你和我与老马不同，也许小镇外的世界才能成为你展现才华的舞台吧。”
“牛师傅你说笑了，我就一个初学菜鸟，就连鱼香肉丝这道菜都用了5天时间才学会，外面的世界距离我实在太遥远了。”绍安说。
牛大厨忽然大笑道“你这小家伙怎么突然间就变这么不自信了，你不是万中无一的厨师天才吗？”
“天才不天才的只是一种说法罢了，我眼前所要面对的只有后天的比试。”绍安说。
“看来天才是紧张了啊！”
“紧张？那倒没有，你都对这场比试充满了信心，我还有什么可紧张的。”
“突然有些期待你这个小家伙的未来了，待到那天你小子飞黄腾达成为一代大厨时，我还能说我是你的启蒙老师威风威风，真想看看马老大那个时候的表情啊！一定会很精彩吧。”
“如果真有那么一天，我会告诉人们我的厨艺启蒙老师叫做牛大海，是个很厉害的厨师。”绍安笑着说。
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“小陈，你这道菜是什么！你告诉我你炒的这是个什么！这东西也能让人下咽？这东西你也敢叫做菜？”马大厨指着学徒小陈的鼻子大骂道。
“这蔬菜你是怎么炒的，你看这都已经炒的这么老了，我难道没和你说过蔬菜只用过油后翻炒一下就行了吗？你这是准备榨菜油啊！”
“肉片的厚薄参差不齐，勾芡不到位，炒肉时油温太高，你看这肉炒的干瘪瘪的。你究竟有没有认真揣摩我教你的东西啊！还是说你天生就这么蠢？”
“小陈啊！你怎么就这样没有悟性呢，平时看上去挺灵醒一个小伙子怎么一到厨房就傻了呀！你可是已经做了三年的学徒工，怎么就这么笨呀！”
马大厨看着小陈摆在他面前的杰作一阵皱眉，在他看来小陈做的这道菜无论从各方面来说都是败笔。
小陈的脸色在马大厨的奚落中一阵发红一阵发青，瞬间一股怒火在他胸腔郁结了起来。
“马大厨！你都还没尝过我做的菜呢！我敢肯定我做的菜味道绝对不差。”小陈大声说道。
马大厨用手指急促的敲击着桌面，然后看着小陈说道：“你确定是要尝一尝你做的这个玩意吗？我可以满足你的请求，不过也许结局不是你想看到的，如果是那样你还坚持要让我尝试你做的菜吗？”
小陈咬了咬牙：“我确定！不管最后是什么样的结局，至少我想知道。”
“那么就如你所愿。”马大厨回答。
马大厨拿起筷子夹起了盘中的食物，当他将食物放入口中的瞬间，小陈的心提到了嗓子眼，他紧张极了。
马大厨面无表情的放下了筷子，他再也没有看小陈炒出的那盘菜，也没有再看小陈一眼。
“你现在可以拿着你的菜离开我的房间了。”马大厨说
“马大厨，结果是什么？我想知道。”小陈问。
“小陈你知道吗？其实你完全没有成为一名厨师的资质，多余的话也没有什么必要和你说了，一切等你赢下后天的比试再说吧。”马大厨冷淡的回答。
小陈端起了放在马大厨桌面上的菜盘默然的走出了马大厨的房间，也许知道这个结局对于他来说真的不是一件好事。
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比试的前夕，两个当事人都怀揣着自己的心事。
绍安信心满满，他已经开始规划起了自己的未来，今年只有8岁的他准备留在南北饭店一年的时间，在此期间尽可能的提高自己的基础，毕竟自己今后的人生就如同牛师傅所说的在外面的世界，脑海中那个模糊的身影到最后还会是自己的师傅吗？阿贝师傅和她的菊下楼会是自己的归宿吗？
陈三两，学徒小陈的大名，此时的他茫然的凝视着自己所做的菜式，真的如同马大厨说的那样不堪吗？自己已经很努力很用心的去做这道菜了，三年的厨师学徒经验积累在此时看来是这么的可笑，马大厨一句不适合成为一名厨师就完全击碎了他的努力，真是可笑啊！他留着眼泪大口大口咽下了自己用心做出的菜肴，已经完全冷下来的菜肴进入腹中后转化成了一个信念。
“马大厨你说我没有成为厨师的资质，那么我会证明给你看，我陈三两可不是你这种厨师可以断言的，我一定会成为一个远超你的大厨师！我发誓！”
比试前夕的夜晚降临。
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第十章 赛前嘴仗
一星期的准备时间过去了，比试即将开始，南北饭店中上至老板下至伙计通通集合在了厨房外的小院子里。
牛大厨和马大厨一对冤家一左一右面对面的站立，两人脸上都挂着自信的笑容，只有夹在两人中间的饭店老板依旧是苦着个脸。
“一定要这样做吗？就没有商量的余地了？”老板说。
“无关其他，我和老牛是同一个师傅教出来的，这些年来我们始终不能让对方服气，既然我们这一辈难分出个高低上下也就只能让后辈分出个高下了。”马大厨回答。
“也是这个理，马老大咱们斗了这么些年也不是为了谁能压的过谁，无非是想求个结果而已，自此之后我俩便再不会老板你找麻烦了。”牛大厨说道。
老板深深的叹了口气“罢了，就让你们最后折腾一次吧。”
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“那就学呀！有我教你，你害怕学不会？你是不是怀疑俺老牛的技术？”牛大厨举起了拳头瞪着绍安。
“...怎么可能！牛大厨你的厨艺小子已经仰慕已久了。”绍安妥协
“对了，你会做些什么菜？”牛大厨问
“唔，初步来说我会做两道菜。”绍安深思熟虑后回答。
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“两道菜？少了点，不过对于你来说也差不多了，说说你会做那两道菜。”牛大厨有些期待。
“第一道菜是金包银，第二道菜是银包金。”绍安自信满满。
“那是个啥？”牛大厨从没听过这么高大上的菜名。
“简单一点来说嘛，就是蛋炒饭和饭炒蛋。”绍安耐心解释着。
牛大厨一记手刀就砍在了绍安的脑门上，绍安偷瞄了一眼牛大厨的脸色，黝黑的脸庞居然透出了一丝红晕，可以想象他这时有多激动。
“小子你耍了吧！蛋炒饭也能算菜？”牛大厨咆哮
“原来不算吗？”绍安有些失望。
牛大厨平复了一下自己激动的心情，起伏的胸口渐渐平静了下来，一瞬间他再次恢复了自信。
“没事儿，厨艺这个讲究的是基础，有了基础学什么都快，小子你的基础应该很牢实吧！”牛大厨再次期待。
“牛师傅，你指的基础是什么？”绍安问道
“当然是刀功、火功、抄功这些了。”
“杀鱼算吗？我只会这个！”绍安有些气弱。
“其余的都不会？”牛大厨感觉自己的世界观快要崩溃了。
“大概不会吧！”绍安摆弄着手指回答。
“俺的亲娘啊！这下坏了！俺怎么能选了你，这下完蛋了！”牛大厨终于开始后悔了。
“牛师傅，其实我还是有天赋的，连小陈都说我的杀鱼技术很有艺术感呢。”绍安努力说着自己的优点。
“你怎么弄的？”牛大厨用最后一点耐心问道。
绍安将自己学习杀鱼的全过程向牛大厨仔仔细细的复述了一遍，牛大厨听完后直接给绍安竖起了一个大拇指。
“小子你很有悟性嘛，看来你还是可以速成的，既然这样俺就把为师用毕生心血所著的一本菜谱交给你了，你自己自学去吧。”
牛大厨从怀中掏出了一本几乎是崭新的菜谱抛给了绍安。
“牛师傅，会不会太勉强了，这可是您的毕生绝学啊！”绍安说
“俺看好你，你先学着吧！”牛大厨转身走人。
牛大厨走后，绍安呆在原地。
“师傅你真是太好，太看得起我了！”绍安抚摸着菜谱的封面。
菜谱的封面上赫然写着‘教你学会五十道家常菜’。
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第五章 宫保鸡丁？是鱼香肉丝吧！
牛大厨很明显是已经放弃绍安了，在他看来反正都是输了，还有什么必要将精力放在绍安身上呢。
心知自己现在水平的绍安没有将比试放在心上，他可是有更重要的事情要做呢，好不容易得到了这次机会，不好好利用一下简直对不起自己。牛大厨放弃绍安时说出让他自学的话语此时就成了绍安可以光明正大使用厨房中一切的通行证。
从牛大厨的房间出来后绍安立马就朝着厨房赶了过去，大好时机怎么可以浪费。
厨房中左边的空间是归属于马大厨的，此时他正在教导着年长学徒小陈做菜，他似乎很乐意看着牛大厨在他的归属空间里干瞪眼，不时的发出几声抑扬顿挫的教导声。
“小陈，你看好了这里应该多放盐，你的火候还不到位，让我来手把手教你。”马大厨的声音很大，他是故意说给牛大厨听的。
呆在厨房中的牛大厨顿时感觉浑身都不自在，看了看动作越来越规范的学徒小陈，再想想自己挑选的绍安，这就是差距啊！老脸无光的牛大厨准备退出厨房将这一片小小的空间一起留给那个嘚瑟的马大厨。
毫不知情的绍安再一次不合时宜的走进了厨房，看了看自己那便宜师傅的一张黑脸，他顿时明白自己估计又遭人恨了。
“那个..我是来打酱油的..你们继续...”绍安干巴巴的说完这一句就想往厨房外走。
“回来！打什么酱油！还不滚回来给俺练习做菜！”牛大厨一声大喝。
“牛师傅，不是正在上自习课吗？你这样会不会太勉强了。”绍安说。
“到底我是师傅还是你是师傅啊！现在改上实践课了，还不快麻利的滚过来。”牛大厨怒气冲冲的说。
“牛师傅你确定？”绍安歪着脑袋说。
“确定一定以及肯定！你再给我磨磨蹭蹭的俺就让以后天天都去给俺打酱油！”牛大厨开始威胁了。
“来了，你看我这不是过来了嘛！”绍安一脸不情愿。
马大厨饶有兴趣的看着绍安师傅在那里打嘴仗，不由的撇了撇嘴，果然老牛不会教徒弟啊！
“老牛，没看出来啊！你这徒弟都能自学呢，还真是块学厨的好材料啊！你可得好好教人家，千万别误人子弟了。”
绍安听了这话一下子就不高兴了，心想这马大厨简直烦人透顶了，逼的他都忍不住说了几句。
“马大厨，这你就不用费心了，我家牛师傅的教学高明啊，在牛师傅的教导之下我顿时豁然开朗，一道灵光直接都从天灵盖冒了出来，一时之间我甚至感悟到了厨师界先辈们的思想，牛师傅见我有所领悟才会让我一个人上自习课的。”
牛大厨一听这话乐了，随即他跟着附和道。
“是啊，俺这徒弟可是万中无一的厨师天才，比起你那个当学徒已经三年的榆木疙瘩可强上了不知多少倍呢，所以你还是好好打磨你家的朽木去吧，少管这么多闲事。”牛大厨一鼓作气说出了他今生说过的最有意义的一番话。
“哼！你们俩就逞强吧！到了比试那天就有你们好看的了。”马大厨撂下一番狠话就不再说话了。
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能让马大厨吃瘪是牛大厨喜闻乐见的，一时间心情大好的他决定试试教授绍安一番，就算不成也算还了他一个让马大厨吃瘪的人情。
“小子，俺决定要好好的教你了，别的不说至少到了比试那天，你也得有个厨师模样，别输的太难看了。”牛大厨说。
“牛师傅，你怎么可以未战先言败啊！我可是万中无一的厨师天才呢！这可是你说的。”绍安说。
“你认为呢？要有这么多天才的话，俺早就是特级厨师了。”牛大厨翻了个白眼。
“我给你的菜谱你带在身上了吧，咱们接下来的时间就学菜谱上的第一道菜好了。”
“带在身上呢，不过牛师傅我有个问题想要问你。”绍安一本正经。
“问吧，只要是俺知道的，俺都告诉你。”牛大厨说
“为什么菜谱的最后一页写着售价20文？还有牛师傅你好像不会写字吧。”绍安提出了自己的疑问。
“咳咳，你懂个什么！俺家可是世代的书香门第，平日里别看我这个模样，其实俺写得一手好字，心中有沟壑就是指的俺。”牛大厨黑脸再次透露出了一丝红晕。
“原来牛师傅你是文化人啊，那么你帮我看看这菜谱的第一篇写的是个什么菜啊！”绍安手捧着菜谱一脸迫切的问道。
“咳咳，这个...这个...小子你要明白，知不知道菜名不重要，重要的是能够做出这道菜，你来看看这副图....”牛大厨很巧妙的借用菜谱上的插画化解了自己的尴尬。
“明白了吗？小子，我可以很认真的告诉你，这道菜名叫宫保鸡丁！”牛大厨自信满满。
“明明写的就是鱼香肉丝啊！牛大厨你简直弱爆了！”绍安在心中呐喊。
第六章 出师了？
“绍安你在干什么！你给我说说你究竟实在干什么！你说！”牛大厨暴怒。
“我在切莴笋丝呢，牛师傅你看我切的是不是很细很整齐，关键的是每一根都是一模一样呢。”绍安满脸自豪。
牛大厨终于抓狂了，他将双手放在脸上用力的揉搓着，他对于绍安已经没有任何语言了，学厨师能够学到他那种程度简直就是匪夷所思啊。
只见绍安手持着一柄小刀慢条斯理的切割着莴笋，不时的还用手指丈量着每根莴笋丝的长度和宽度，半个小时过去了，一根完整的莴笋也就让绍安切下了不到20根莴笋丝，虽然每根莴笋丝看上去几乎都是一模一样的。
“绍安呀！咱们可以用菜刀切莴笋丝吗？咱们可以不这样切菜吗？照你这做法，俺的亲娘！估计三个小时都做不成一道菜。”牛大厨改变了策略开始用怀柔的办法了。
绍安摇了摇头，脸上写满不乐意。
“牛师傅，菜刀太大了不好掌握，而且你看菜单多危险啊！一不小心能把手指给切下来，最关键的是用菜刀我切不出莴笋丝啊！”绍安说
“我们再说说小刀吧，小刀有三好，身轻体弱易推…呃错了！是刀轻，锋利，易掌握。所以要想做菜好，还得用小刀。”绍安侃侃而谈
牛大厨简直要疯了，此时的绍安在他眼中简直就是祸害，他一把夺下了绍安手中的小刀将绍安挤到了一边，拿起了象征着自己心目中厨师身份的菜刀。
“你给俺好好看着！菜刀的魅力又岂是小刀所能媲美的。”牛大厨神情肃然
牛大厨右手持菜刀，左手按压着绍安没有处理完的莴笋，直接他手腕抖动之下这根莴笋终于是走到了自己生命的尽头不用再被绍安一刀一刀的折磨了。
“看到了吗？这就是刀功，这就是菜刀的魅力啊！切菜就应该这么切”牛大厨证明了菜刀的优秀。
“那个…牛师傅呀！我们要的是莴笋丝吧，您这是切的莴笋片呢！”绍安提醒到。
“哼！你懂什么！我这还没开始切丝呢，你给我看好了莴笋丝是如何快速整齐的切出来的，好好学着点！哎哟！”牛大厨一声惨叫。
原本他在和绍安说话时分了神，没有注意菜刀，这一来菜刀锋利的刀口就切到了牛大厨的指尖留下了一道流血的大口子，他立马停下了手头的工作，从灶台下取出了一个小盒子，盒子里面装着纱布和药粉，牛大厨娴熟的在伤口上洒上药粉并用纱布包裹好了伤口。
“牛师傅，你看看这不是就出血了嘛，我就说菜刀不好用吧，换小刀吧！”绍安理所当然的说道。
牛大厨那叫一个气啊！他顿时用种拿起菜刀砍绍安的冲动了，不过他终于还是没有那样做，原因是因为他想到了一个好主意。
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“绍安！从现在开始你的要学习的就是如何使用菜刀，为了提高你的熟练度，我决定让你今天之内用菜刀将30根莴笋切成莴笋丝，期间你不能使用小刀，全称必须用菜刀，对此我会找人专门盯住你的，完不成这个课题你今天就别想睡觉了。”牛大厨认真了。
“哈！？牛师傅你在和我开玩笑吧！切30根莴笋？还切成丝？关键还得用菜单？你一定是在开玩笑吧！”绍安试图改变牛大厨的这个念头。
这一次牛大厨是的的确确认真了，他强硬的态度让绍安终于感到了一阵无力。
“要么你就好好的完成这件事，要不你就给俺滚出南北饭店，这不是和你开玩笑，你要知道菜刀就是一个厨师的第二生命，一个不会用菜刀的厨师还能叫做厨师吗？在别的方面我都可以迁就你，但是一名厨师对待菜刀的态度是可以决定他对厨师这个职业的基本质素，这一点我绝对不会迁就你了。”牛大厨说
牛大厨的话让绍安无从反驳，他接受了牛大厨给予他的任务。
“牛师傅，你的要求我答应了，不过我也有个请求请您务必答应。”绍安诚恳的说
“说来听听。”
“其实也不是什么大不了的事情呢，我保证不是为了这件事向你讨价还价，所以你就答应了吧！”绍安试图以诚恳的语气打动牛大厨。
“呃...看在你这么诚恳的份上，俺就答应你了，说吧到底是什么事情。”牛大厨问
“就是你说要叫人全程监督我，我希望监督我的人是你呢，这样我有什么疑问可以随时向你提出来。”绍安说
“原来是这样啊，那就更加没问题了，那就我来监督你吧。”牛大厨拍着胸口回答。
夜色降临，太阳打卡下班，南北饭店已经打烊，可是南北饭店的厨房中还隐约可见一丝亮光，厨房中菜刀敲击着案板的声音不断传来，绍安手持着菜刀奋斗着，案板上的莴笋在哭泣着，一旁的牛大厨在后悔着。
“我怎么就那么傻呀！我怎么就这么轻易答应他做他的监督人啊！自作孽不可活啊！”牛大厨此时是无比的悔恨啊。
绍安用眼睛的余光瞄了瞄牛大厨，原本已经像模像样的手法在他的故意下再次走形。
“牛师傅？怎么办我又走形了，这次还是你来示范一下？放心这一次我会好好观察好好体会的。”绍安笑看着牛大厨说道。
牛大厨假装没听见，可是在绍安的不断催促之下他不得不再次来到灶台上接过了绍安手中的菜刀开始演示了起来，可怜的牛大厨堂堂一个饭店大厨在此时却沦为了演示器，这已经是他第196次为绍安演示如何驾驭菜刀的手法了。
深夜，绍安终于将规定中的30根莴笋切成了莴笋丝，此时牛大厨已经累得不行了。
“牛师傅，明天还接着练吗？”绍安问。
精神已将恍惚的牛大厨顿时打一个激灵。
“不练了！不练了！你已经出师了！”
“我真的出师了吗？”绍安问
“出师了，我保证！”牛大厨回答。
“看来我还真是万中无一的厨师天才呢。”绍安吹捧着自己
“......”
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第七章 鱼香肉丝的正确做法
“绍安！你猪肉是怎么切的！我难道没有教过你吗？横切牛羊竖切猪！切猪肉要根据肉的纹理竖着切！”牛大厨严厉的纠正着绍安的错误。
“牛师傅，我知道了！这不还没有习惯嘛。”绍安立刻改变了自己切肉的手法。
牛大厨经过了三天的摧残后终于在脸上露出了一丝微笑，绍安活生生的折磨了他整整三天！从早到晚没有间断，不过现在他终于可以松口气了。
绍安站在灶台上，手持着菜刀一板一眼的处理着面前的食材，说起来需要处理的食材也不多，无非就是莴笋、猪肉、黑木耳、葱姜蒜等，鱼香肉丝的制作方法并不算难，甚至可以说是入门级菜式，然而就是这个连普通人都能轻松上手的菜式在绍安手中就变的如此困难。
实际上的情况却不是这样的，绍安自身居然在接触到鱼香肉丝这道菜后，脑子里顿时出现了大量的信息，这些信息无一不是关于这道菜肴的资料。
包括了鱼香肉丝的典故，来历，做法等都清晰的展现了出来。
绍安很是淡定的接受了这些信息，开玩笑！要是没有这些福利，那穿越者还混个什么劲啊！
掌握了做法和资料完全不能和会做这道菜划上等号，基础和经验才是最重要的。
如果没有牛大厨的指导，光凭绍安自学这道菜，那么可以想象最后出锅的鱼香肉丝是个什么样的。
菜谱永远都是理论，什么盐放多少克，料酒多少勺，糖放多少，什么蔬菜若干，这些东西又怎么会是一个刚学厨的菜鸟能够掌握的。
这三天里，绍安的确有故意刁难牛大厨的意思，在很多地方他明明已经掌握了却又故意装作还没掌握，这样的故意刁难让牛大厨很是无奈，不断的重复演示还是起到了很大的作用，至少绍安如今连睡觉做梦都是梦到的牛大厨演示的手法。
厨师的确不是那么容易当的，光是想做好一道鱼香肉丝都不简单，单单是从选材上来说就有很多门道。
主料猪肉的选择上就有着要求，选用猪肉应选三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩，三肥七瘦的猪肉又是什么样子的？这如果没有牛大厨的教导，绍安可能连选材都做不好。
三天的时间，牛大厨并没有忙着让绍安着手炒菜，所有的时间都选择让绍安熟悉材料，练习基础去了，不得不说这样的训练是很有用的，至少现在绍安已经可以开始独立的选择出好的材料，并且将其加工成为他所需要的样子。
绍安使用菜刀的样子看起来还是很生涩，速度也不快，可是他运刀的姿势很正确，手十分的稳定，在他刀下的食材还是可以变成他预想的形状的。
牛大厨欣慰啊！绍安在他的不懈努力下终于开始向着正确的道路前进了，接下来的课程就是决定成败的时刻了。
“绍安，等你将这些食材处理完毕后，咱们就开始动手制作吧，想必你期待这一刻已经很久了。”牛大厨说。
“牛师傅，你是说我终于可以开火上灶了？我能开始学炒菜了？”绍安激.动了。
“恩！可以开始学炒菜了，我也知道你羡慕马老大家那个学徒工可以炒菜也有些日子了。”牛师傅说。
“牛师傅，你等着！很快我就能把这些食材处理完毕。”绍安说完切菜的速度瞬间提升了一个档次。
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“不错，这些食材处理的还算是不错，不过你还是需要多多的练习啊。”牛大厨看着绍安处理完毕的食材说道。
“恩，牛师傅我记住了，接下来咱们是不是开始炒菜了？”绍安对于能够炒菜有着巨大的迫切。
“不要着急！现在连准备工作都没做好呢！”牛大厨说
“牛师傅那么接下来应该怎么做呢！”绍安问道
“你去把黑木耳丝、莴笋丝、葱姜蒜末先准备好，接着你去找个空碗将肉丝单独装在里面。”牛大厨指挥道。
“牛师傅，已经按照你的指示做了。”绍安忙活了一阵将牛大厨安排的事项完成的妥妥贴贴。
“绍安，接下来的工序可就是重中之重了，由我亲自给你演示吧！这一次你一定要用心的观察。”牛大厨正色道。
“恩！”绍安回答。
“你看清楚这是干淀粉，用水调配成水淀粉之后将它和肉丝调配在一块，着可以使得炒出来的肉丝更加的滑爽，细嫩。”
牛大厨一边演示着一边向绍安解说“主意水不要放太多，调配水淀粉只用这些就够了，记住要将水淀粉和肉丝拌均匀，要保证每一根肉丝上都包裹上水淀粉....就这样等它腌制五分钟。”
“接下来就是酱料的配置，着可是鱼香肉丝独特口感的灵魂所在啊！给我仔细看清楚了。”
“酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，葱末这些调味料的用量是这样的，然后将它们和调和在一起....”
“准备工作完成了，接下来就是你说期待的最后一步了，炒菜！”
牛大厨点燃了炉灶，火焰升腾而起，熊熊燃烧的火焰不断炙烤着大铁锅的锅底，牛大厨估摸着铁锅已经烧热了，顺势颠起大勺舀出了三分之一勺的菜油，黄橙橙散发着香味的冷菜油流进了已经充分受热的铁锅。
“绍安，你记住炒菜的第一步就像我刚才所做的那样，预先热锅，然后再放冷油。”牛大厨解释道
绍安默默的记下了第一个步骤热锅冷油。
“时间差不多了，这个时间段的油温最适合炒肉丝，在这个油温下炒肉丝可以将包裹在肉丝上的水淀粉发挥出最大的作用，而且不会让淀粉沾在锅底。”
“肉丝已经变色了，这个时候你要迅速的将肉丝捞起，不然肉质会变老。”
“接着将姜末、剁椒、蒜末放进铁锅中翻炒，你已经闻到香味了吧！这样就可以了。”
“最后一步来了，将莴笋丝、木耳丝和刚才准备好的酱料一起下锅翻炒，看着！现在酱汁已经变浓稠了，就是这个时候将肉丝倒进去...”
“完成！”牛师傅将铁锅中散发着诱人香味的鱼香肉丝起锅装盘。
“好香啊！”绍安由衷的赞叹道。
“快尝尝看，这道菜可是有你一半的功劳呀。”牛大厨笑着说。
绍安急忙拿过一双筷子夹起了盘中散发着诱人香味的鱼香肉丝，入口之后，肉丝软嫩，咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味浓郁，舌头上的味蕾在这股滋味的刺激下惊人的活跃，大量滋生的唾液在口腔中涌动，他再次夹起了一筷子的鱼香肉丝放入了嘴里，一次接着一次，这样的美味简直让人停不下来啊！加之这道菜也有自己的功劳在其中，美食的幸福，劳动的幸福瞬间让绍安感动了。
“好吃！真是太好吃了！”
第八章 万中无一的厨师天才
“好吃吧！是不是很有成就感？这就是料理的魅力啊！”牛大厨感慨道。
绍安急忙将嘴里的食物下咽说道“啊？牛师傅你刚才说了什么吗？”
完全沉浸在食物中的绍安压根就没有将牛师傅的感慨听进耳中。
“罢了…你好好吃，我什么都没说过。”牛大厨无奈。
“哦。”绍安很光棍的再次埋头对付起了面前的美食。
一盘子鱼香肉丝就这么被绍安一筷子接着一筷子的吃了个干净，他用手抹了抹油腻的嘴巴，整个人就瘫坐在了椅子上，双手不住抚摸着已经充实无比的肚子，嘴里叼着一根不知从哪里来的牙签，神情显得十分愉悦。
“老板，收钱！”绍安下意识的喊了出来。
牛大厨黑着一张脸，他这个混蛋徒弟不仅没有给自己做师傅的留点菜，反而吃完之后还像个食客大爷一样。
“绍安你要翻天了吗？还老板收钱？脑子坏掉了吗？”牛大厨咆哮。
“失态了，失态了！牛师傅别介意，刚才只是个意外罢了。”绍安打着哈哈。
“废话别多说，这道鱼香肉丝你学会没有？”牛大厨问
“唔，这个…略懂！”绍安弱弱的回答。
“算了算了，我也懒得和你多计较了，真是的教了你三天的时间，我这起码要少活三年啊！也不知道是不是上辈子欠你的，不然怎么能遇上你这样一个祸害。”牛大厨嘀咕着。
“嘛，牛师傅听你这么一说我是倍加感动啊！原来师傅你是在用燃烧生命的代价传授我知识呢，既然这样，师傅你不如继续燃烧自己照亮我吧！我会将你的无私奉献牢牢记在心中的。”绍安说。
“呃…为师乏了，你自己练着吧，为师看好你呢。”牛大厨找着借口想要开溜。
“别啊！牛师傅你不能离我而去呀！你仔细想想我可是厨师界的花骨朵，我也需要呵护啊！你不能眼睁睁的看着我未曾绽放就枯萎了吧！”绍安声情并茂的说道。
“绍安！我的小祖宗啊！你可以发发慈悲不折腾我了么？我已经连续三天晚上都做噩梦了，你这样的天纵奇才就算不用照料也一样可以灿烂的开放啊！反倒是我这棵狗尾巴草快要枯萎了。”牛大厨哭丧着脸。
“牛师傅！这就是你的不对了！春蚕到死丝方尽，蜡具成灰泪始干。既然你已经快要枯萎了，为什么不将你的毕生所学全部传授给我呢，不要迷信什么教会徒弟饿死师傅的鬼话，来吧！牛师傅我已经做好准备了。”绍安振振有词的说道。
“绍安啊！为师的毕生所学都在这道鱼香肉丝里了，所以已经没有什么存货教给你了。”牛大厨凄凉的说道。
“果真如此？”绍安怀疑。
“果真如此！”牛大厨肯定！
“好吧，我相信你了，真是万万没想到我的师傅一辈子所学的精华就只是一道鱼香肉丝，哎……”绍安感慨。
“那个…其实为师还会其他的很多菜式呢。”牛大厨说。
“哎，牛师傅你不用安慰我了，我能学到你毕生精华所凝练的鱼香肉丝已经很满足了，你走吧！记住把厨房门带上。”绍安伤感的说。
“什么？你说让我走了吗？你是不是说让我走了？你说了对吧！”牛大厨很是激动。
“应该是说了吧，要不当我没说过？”绍安一脸的不确定。
“不不不！你说过！我很肯定！那么为师先走一步了！”牛大厨飞快的跑出了厨房，将厨房门一带就彻底消失在了绍安的视线中。
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牛大厨走后厨房恢复了久违的宁静，此时的绍安脸上哪里还有半点的不正经，这一刻他变得无比的严肃。
“八大菜系之一川菜系开启，获得川菜厨师牛大海（等级初级）80％能力，目前川菜等级初级。”
脑海中这样一段文字信息闪烁了长达一分钟左右，这样的幸福让绍安惊喜不已。
他自言自语道“我果然是万中无一的学厨天才啊，这么快就已经有牛师傅80％的实力了，想一想在不远的未来拜师温柔美女阿贝师傅，那不是瞬间就能成为顶级厨师？不行这简直太让人激动了。”
得到牛大厨80％能力的绍安迫不及待的想要尝试这能力给他厨艺带来的提升。
果然能力的提升带给绍安厨艺上的帮助是巨大的，体现在具体的各方面上就是刀功变得更加熟练完善，在选择食材方面也是提升到了只要稍微的辨认就能挑选出好材料的程度。
“果然牛大厨的能力对我的提升很直观呢，基础简直就是上升了不止一个档次，这下子那个学徒小陈想要赢过我怕是不太可能了。”
绍安点燃了炉火，终于他作为期待的炒菜环节就要来临了。
另一方面马大厨可没有那么闲情逸致教导学徒小陈，而学徒小陈也毕竟不是绍安，两两相比境遇差距是那么的庞大。
“小陈，我教你的那道菜足够打败绍安那个小子了，毕竟他是个彻头彻尾的菜鸟嘛！”
“马师傅你放心，我一定赢下这场比试给你长脸。”
“很好，小陈你很不错，我在这里给你个承诺，只要你可以赢下这场比试，我就正式收你为徒传授你厨艺。”
“多谢马师傅，我一定会赢的漂漂亮亮的。”
马大厨和小陈两人早已胜券在握，他们才不会相信短短一星期可以让一个菜鸟摇身一变成为一名厨师。
两人口中的菜鸟此时正品尝着自己的劳动成果，一盘由绍安亲手制作的鱼香肉丝正安静的躺在盘中。
牛大厨并未离开，他透过厨房门的一道缝隙目睹了绍安制作这道鱼香肉丝的全部过程，这让他目瞪口呆。
“难道这世上真的有万中无一的厨师天才？而且还被我给遇上了？”牛大厨顿时变得不敢相信了。
第九章 前夕
“绍安，原本俺老牛已经对这次比试的结果没有任何的期待了，可是到了如今我却对你充满了信心。”牛大厨放下了手中的筷子感慨着。
“牛师傅你的意思是？我做的鱼香肉丝已经可以让你满意了吗？”绍安看起来很高兴。
“你进步的速度真是另外瞠目结舌啊！这次的鱼香肉丝比起前两次做的又进步了许多，这味道和口感已经和我所做的鱼香肉丝无比接近了，真是不敢相信你居然之前完全没有接触过厨艺。”牛大厨完全被绍安展现出来的惊人天赋所震慑了。
绍安从牛大厨显露出的惊讶表情中得到了自己想要知道的答案。
沉吟了半天，牛大厨说道“绍安我突然有了一种预感，我认为以你的天赋应该走出这个小镇，你和我与老马不同，也许小镇外的世界才能成为你展现才华的舞台吧。”
“牛师傅你说笑了，我就一个初学菜鸟，就连鱼香肉丝这道菜都用了5天时间才学会，外面的世界距离我实在太遥远了。”绍安说。
牛大厨忽然大笑道“你这小家伙怎么突然间就变这么不自信了，你不是万中无一的厨师天才吗？”
“天才不天才的只是一种说法罢了，我眼前所要面对的只有后天的比试。”绍安说。
“看来天才是紧张了啊！”
“紧张？那倒没有，你都对这场比试充满了信心，我还有什么可紧张的。”
“突然有些期待你这个小家伙的未来了，待到那天你小子飞黄腾达成为一代大厨时，我还能说我是你的启蒙老师威风威风，真想看看马老大那个时候的表情啊！一定会很精彩吧。”
“如果真有那么一天，我会告诉人们我的厨艺启蒙老师叫做牛大海，是个很厉害的厨师。”绍安笑着说。
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“小陈，你这道菜是什么！你告诉我你炒的这是个什么！这东西也能让人下咽？这东西你也敢叫做菜？”马大厨指着学徒小陈的鼻子大骂道。
“这蔬菜你是怎么炒的，你看这都已经炒的这么老了，我难道没和你说过蔬菜只用过油后翻炒一下就行了吗？你这是准备榨菜油啊！”
“肉片的厚薄参差不齐，勾芡不到位，炒肉时油温太高，你看这肉炒的干瘪瘪的。你究竟有没有认真揣摩我教你的东西啊！还是说你天生就这么蠢？”
“小陈啊！你怎么就这样没有悟性呢，平时看上去挺灵醒一个小伙子怎么一到厨房就傻了呀！你可是已经做了三年的学徒工，怎么就这么笨呀！”
马大厨看着小陈摆在他面前的杰作一阵皱眉，在他看来小陈做的这道菜无论从各方面来说都是败笔。
小陈的脸色在马大厨的奚落中一阵发红一阵发青，瞬间一股怒火在他胸腔郁结了起来。
“马大厨！你都还没尝过我做的菜呢！我敢肯定我做的菜味道绝对不差。”小陈大声说道。
马大厨用手指急促的敲击着桌面，然后看着小陈说道：“你确定是要尝一尝你做的这个玩意吗？我可以满足你的请求，不过也许结局不是你想看到的，如果是那样你还坚持要让我尝试你做的菜吗？”
小陈咬了咬牙：“我确定！不管最后是什么样的结局，至少我想知道。”
“那么就如你所愿。”马大厨回答。
马大厨拿起筷子夹起了盘中的食物，当他将食物放入口中的瞬间，小陈的心提到了嗓子眼，他紧张极了。
马大厨面无表情的放下了筷子，他再也没有看小陈炒出的那盘菜，也没有再看小陈一眼。
“你现在可以拿着你的菜离开我的房间了。”马大厨说
“马大厨，结果是什么？我想知道。”小陈问。
“小陈你知道吗？其实你完全没有成为一名厨师的资质，多余的话也没有什么必要和你说了，一切等你赢下后天的比试再说吧。”马大厨冷淡的回答。
小陈端起了放在马大厨桌面上的菜盘默然的走出了马大厨的房间，也许知道这个结局对于他来说真的不是一件好事。
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比试的前夕，两个当事人都怀揣着自己的心事。
绍安信心满满，他已经开始规划起了自己的未来，今年只有8岁的他准备留在南北饭店一年的时间，在此期间尽可能的提高自己的基础，毕竟自己今后的人生就如同牛师傅所说的在外面的世界，脑海中那个模糊的身影到最后还会是自己的师傅吗？阿贝师傅和她的菊下楼会是自己的归宿吗？
陈三两，学徒小陈的大名，此时的他茫然的凝视着自己所做的菜式，真的如同马大厨说的那样不堪吗？自己已经很努力很用心的去做这道菜了，三年的厨师学徒经验积累在此时看来是这么的可笑，马大厨一句不适合成为一名厨师就完全击碎了他的努力，真是可笑啊！他留着眼泪大口大口咽下了自己用心做出的菜肴，已经完全冷下来的菜肴进入腹中后转化成了一个信念。
“马大厨你说我没有成为厨师的资质，那么我会证明给你看，我陈三两可不是你这种厨师可以断言的，我一定会成为一个远超你的大厨师！我发誓！”
比试前夕的夜晚降临。
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第十章 赛前嘴仗
一星期的准备时间过去了，比试即将开始，南北饭店中上至老板下至伙计通通集合在了厨房外的小院子里。
牛大厨和马大厨一对冤家一左一右面对面的站立，两人脸上都挂着自信的笑容，只有夹在两人中间的饭店老板依旧是苦着个脸。
“一定要这样做吗？就没有商量的余地了？”老板说。
“无关其他，我和老牛是同一个师傅教出来的，这些年来我们始终不能让对方服气，既然我们这一辈难分出个高低上下也就只能让后辈分出个高下了。”马大厨回答。
“也是这个理，马老大咱们斗了这么些年也不是为了谁能压的过谁，无非是想求个结果而已，自此之后我俩便再不会老板你找麻烦了。”牛大厨说道。
老板深深的叹了口气“罢了，就让你们最后折腾一次吧。”
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